作者：
南洋富商
吃膩了罐頭和壓縮餅乾的人，都會想念白米飯的芳香。（網路圖片）
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下面這些如何應對食物短缺的小貼士，或許對你有用。
1、儲存罐頭，尤其是軍用罐頭
大多數罐頭的味道不如現炒的，就是「吃冷飯」的那種感覺。罐頭最大的好處，是可以儲存很久很久。最極端的例子，是二戰時期的日本軍用罐頭，有些竟然到現在還能吃（味道就不要挑剔了）。
士兵若是遇到打仗，可能連燒火做飯都不允許，能夠吃到冰冷的罐頭已經很不錯。
民用罐頭比軍用的口味更多，八大菜系的罐頭，你都能買到。軍用罐頭就種類少多了，打戰若是幾百種罐頭同時供應，後勤就會毫無效率，所以只有最精選的種類和口味。
民用罐頭的另一個好處是開啟方便，徒手就可以拉開。大多數軍用罐頭為了高強度密封，都是需要工具打開的。
軍用的罐頭雖然種類不多，但是有幾個好處：品種優選，衛生檢驗嚴格，原料控制嚴格，密封性能和消毒要求高，儲存期遠高於民用罐頭。雖然同樣都標註三年有效期，民用罐頭可能過期一年就不能吃了，軍用罐頭過期十年八年還能吃。
罐頭中的高端產品，比如美國的「山屋」，可以存放幾十年。除了價格貴一點，沒別的缺點。
2、儲存壓縮餅乾
這也是專為士兵研發的特殊食品。配好各種營養，用機器壓緊實，用最少的體積提供最多的營養和熱量。
壓縮餅乾其實不難吃，泡在牛奶里，簡直是美食。尤其是很甜的壓縮餅乾，對甜食愛好者有上癮的吸引力。如果你在減肥，就絕不要貪吃壓縮餅乾。
民用版的壓縮餅乾口味更多，通常儲存期三年。軍營版的口味略少，但是質量控制更嚴格，雖然號稱保質期三年，很多過期十幾年的軍用壓縮餅乾照樣可以吃。 （午餐肉和壓縮餅乾，美軍的敵人，prepper的好友）
午餐肉罐頭加壓縮餅乾，營養就很全面，這是全世界士兵的標配。但是也有例外，比如出身婆羅門、剎帝利和吠舍的高種姓印度兵，世世代代吃素，他們是不吃午餐肉的。
3、把大米儲存20年
吃膩了罐頭和壓縮餅乾的人，都會想念白米飯的芳香。
普通真空包裝的大米，或者那種罐裝大米（天價，不推薦），可以存放一年不變味，三年還能吃。
如果你把米曬得更干（用乾燥劑或烘乾就更好），放在聚酯鋁箔密封袋，裏面放上乾燥劑和脫氧劑，就可以儲存五年以上，甚至二十年還能吃。脫氧劑不僅防止氧化變質，還讓蟲子無法生存。
可以保存很久的，還有粉干、粉絲、粉條、意大利麵、通心粉、面干、黃豆、蠶豆、黑豆、綠豆、紅豆、蓮籽、薏米、豆腐皮……很多糧食都可以用這種辦法延長保存時間。 （如何防止糧食長蟲、發霉、變質丨硬核生存指南）
比大米更值得保存的，是黃豆。高蛋白，高脂肪，可以做豆腐、豆漿、豆芽，有上百種菜譜。
4、室內水栽培蔬菜
現在已經有很多商品化的室內水培蔬菜專用工具，你不妨買一些玩玩。等你熟練掌握，在非常時期可以靠這個辦法讓家人吃上各種新鮮蔬菜。很多現代的房子是落地窗，或大飄窗，室內光線好，種植水培蔬菜很合適。
水培植物已經在超市供應，現栽現賣。
若是室內光線不好，或許可以試著栽培蘑菇。蘑菇是真菌，不需要大量陽光，可以多層栽培。
5、陽台種番薯、土豆
如果你在陽台養花，或許從今天起試試在陽台種番薯和土豆。
所有糧食里，產量最高的是番薯和土豆。一畝地收穫一萬斤並不是稀罕事。番薯比土豆更好，因為它的葉子就是很好的蔬菜。番薯的藤蔓很長，可以伸出陽台外延掛下來，充分利用陽光。
番薯和土豆的另一個好處是隨時可以收穫，而不像高粱玉米水稻一樣有固定的收穫期。無論颱風洪水蟲害，地下殘留部分都可以吃，唯一的天敵是野豬。
番薯和土豆的產量和肥料有關。你要勤施肥。
還有一種高產作物是芋頭。但是芋頭的葉子不能吃，這點不如番薯。
6、種可以吃的樹
你家若有院子、菜園，不妨多種一些榆樹。榆樹的根和皮含有澱粉，可以吃。普通人不會意識到你種樹是糧食儲備。若是遭遇糧食困窘，你可以挖樹根吃。記住先吃樹根，樹根挖一部分，很快會長出來。若是榆樹皮刮光了，樹就死了，就沒法長期吃。所以要學會正確地吃樹皮。 （樹皮吃法指南）
若是住在廣東之類的地方，你也可以種更好的樹，比如西谷樹。別人認為你種的是棕櫚，但是樹榦裏面是富含澱粉的，挖出來就是西谷米。
若是你家後面有荒山，不妨多種一些葛藤。葛藤的根是葛根，美食。
這些年退耕還林，你可以在荒山和林地里偷偷種這些能吃的植物，非常時期可以保命。若是有曬得到太陽的空地，你也可以種一些番薯。
7、學會游泳、釣魚和摸螺螄
會游泳，就不怕在水邊走。會釣魚，就容易多一點食物。
螺螄就更容易捕獲，若能找到某些螺螄密集的地段，一天可以摸三十斤螺螄，夠吃好幾天。更大的田螺、福壽螺，也都可以吃。尤其是福壽螺，泛濫成災，除了味道不好，別的也沒問題，煮熟就能吃，是極好的高蛋白食品。 （非常時期食物營養結構飲食策略丨硬核生存指南）
釣魚摸螺螄這種事要經常做，做多了就熟練，最好帶孩子一起做。日常是一種娛樂，非常時期就可以保命。但是你要首先學會游泳。
8、認識昆蟲
或許你吃過蠶蛹、蜂蛹、蟬、炸蝎子、炸蝗蟲。
或許你看過廣東人用西瓜、哈密瓜、榴槤養蟲子吃的視頻（這可是有錢人宴會上的高端食品）。
世界上很多種蟲子都可以吃，它們是蛋白質含量極高的優質食品，不亞於牛肉和火雞。養蟲子解決食物問題，是許多科學家的建議。目前蟲子蛋白粉用作飼料添加劑很多。
我的朋友王超，是個拍攝蟲子的紀錄片攝影師，他兼職擔任夏令營和課外班的昆蟲老師，上海的富人和中產階級的孩子跟著他探索大自然，認識各種昆蟲。王超也非常熟悉各種蟲子的飼養，他在家養蟲子。
9、把蛋白粉存在化工桶里
糧食緊缺年代，會吃野菜樹皮，最缺的是動物蛋白質。可惜雞蛋牛肉之類都不適合長期保存，只能吃罐頭午餐肉和罐頭魚。
除了罐頭，還有一種蛋白質可以長期保存，那就是蛋白粉。
最好的蛋白粉是乳清蛋白粉和雞蛋粉，各種氨基酸含量的比例最適合人類。若是密封包裝，大概可以保質三年。
可以保存更久的蛋白質是更高純度的蛋白粉，包括豬皮、牛皮和牛骨頭做的大顆粒明膠，魚皮做的吉列丁粉。這些東西密封乾燥包裝都可以存放幾十年。豬皮做的明膠顆粒需要用水泡幾個小時，再用70度加熱才能完全溶解，而一些深海魚皮和魚鰾做的吉列丁粉可以在涼水中直接溶解。 （應對飢荒，最適合儲存的高蛋白食物丨硬核生存指南）
需要補充營養的時候，一口吞下去，或者溶在水裡喝下去。一斤蛋白粉的蛋白質相當於十五斤大米。味道是淡而無味，還有一點點蛋白質的腥味。
為啥建議裝在化工桶里呢？因為可以密封，還可以外面貼上「xx化工原料」的標籤，這樣不會被人偷走搶走或「借糧」。
若是有錢，也可以囤積乾燥的深海魚花膠和海參。
10、熟悉邊境貿易
朝鮮餓死無數人的年代，很多朝鮮人通過鴨綠江邊的邊境貿易活下來，甚至在嚴寒的冬天半夜爬過鴨綠江冰凍的江面，來到中國求糧食，帶回去給他們的家人吃。還有三十萬朝鮮人帶著全家跨過鴨綠江，在中國偷偷打工，吃得白白胖胖。
一位朝鮮人接受採訪時說：中國真是太好了，米飯想吃多少就吃多少。 △
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